烘焙DIY 香草全蛋无水蛋糕 不放酵母一样松软好吃

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旺彩娱乐 www.dxin.org 小编:海绵蛋糕很多蛋糕店里的做法都差不多,之前觉得用全蛋的做法很难,误以为一定要放泡打粉才能做好,其实很多商家为了省事会添加泡打粉,周末试了一下,发现其实做起来还是很简

海绵蛋糕很多蛋糕店里的做法都差不多,之前觉得用全蛋的做法很难,误以为一定要放泡打粉才能做好,其实很多商家为了省事会添加泡打粉,周末试了一下,发现其实做起来还是很简单的。

 

 

准备食材:

 

鸡蛋4个、低筋面粉75g、细砂糖50g、橄榄油20g、香草粉少许

6寸蛋糕模具1个

制作步骤:

1、烤箱先上下全开170℃预热10分钟。

2、要是模具容易沾粘,在开始打鸡蛋前在模具内刷上一层油,再撒上一些高筋粉,让面粉借助油沾在模具内。

 

3、将鸡蛋和细砂糖放入锅中,用搅拌器高速缓慢绕圈搅打蛋液。

4、观察蛋液,开始高速搅打时是会其大泡泡,随着搅打时间推移慢慢会变成淡黄色,起泡会越来越小,搅拌8分钟左右,泡沫全部消失停止搅打。

 

 

5、分2次加入低筋粉,第1次加入低筋粉从锅底轻轻绕圈搅拌均匀,然后加入第2次一样搅拌均匀,不要将面糊挑高这样容易产生气泡。

 

 

6、面糊搅拌好后加入橄榄油和少量的香草粉,同样搅拌均匀。

 

 

7、将面糊倒入模具中,大概倒9分满即可。

 

 

8、烤箱设置160℃,25分钟左右。

 

 

9、蛋糕快烤好后可以从烤箱外面看到蛋糕膨胀了很多。

 

 

10、时间后用蛋糕针插入蛋糕中检查是否熟透,如果蛋糕针上没有沾面糊就可以将蛋糕从烤箱中取出。

 

 

11、将蛋糕放在一个架起来的篦子上,静至完全凉透。确认凉透后用刮刀或者小刀沿着边划开取出蛋糕。

 

 

亲手做一个好吃的蛋糕,搭配一杯黑咖啡或者红茶,何必跑去星巴克呢?

 

图片来源于网络

 
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